На этой неделе в институте птицеводства встречали делегацию во главе с чрезвычайным и полномочным послом Вьетнама в России. Как выяснилось, товарищ Буй Динь Зинь скоро возглавит аграрную отрасль социалистической республики и займется строительством птицефабрик в стране мелких фермеров. Накануне подписания межправительственного договора о сотрудничестве в этой области директор ВНИТИП академик Владимир Фисинин и его будущий коллега выясняли детали предстоящего партнерства. В мае в Сергиев Посад на стажировку приедут вьетнамские птицеводы, а следом наши специалисты поедут в тропики закладывать бройлерное производство по-русски.
И посол, и советник по науке Фам Тхань Суан неплохо владеют русским языком, поэтому объясняются с хозяевами без переводчика. Было уже несколько встреч на правительственном уровне, и обе стороны держатся как добрые знакомые. Из первых же реплик выясняется, что Вьетнам сейчас на подъеме, располагает средствами и может, наконец, позволить себе отказаться от американских окорочков. Социалистическая республика планирует поднимать собственное птицеводство, чтобы избавиться от продуктовой зависимости. А у кого же этому учиться, как не у нашей страны?
Гостям показывают «университет», который во ВНИТИПе развернут два года назад. Институт птицеводства за год повышает квалификацию 800 сотрудникам птицеводческих предприятий страны и ближнего зарубежья. Ученый секретарь Фам Тхань Суан, заглянув в аудиторию, где сейчас занимаются птицеводы из 14 регионов России, без запинки произносит: «Кадры решают все!» Академик Фисинин с коллегой согласен. Он одобряет партнеров за то, что свою птицеводческую пятилетку они начинают с подготовки корпуса птицеводов.
Владимир Иванович добавляет, что и в России с вековой историей индустриального птицеводства проблема кадров стоит как никогда остро. Ежегодный выпуск ВНИТИП 800 сертифицированных птицеводов в других отраслях воспринимают как сенсацию. Для свиноводства в животноводческом НИИ за год подготовили 35 специалистов.
В мае, когда в России для всех учащихся наступают каникулы, вьетнамские птицеводы сядут за учебники. Для них в Сергиевом Посаде будет открыт особый «вуз». Причем ежедневно они смогут получать производственные навыки, практически не выходя из аудиторий: в подвальном этаже института птицеводства развернуты учебные классы с самым передовым оборудованием для отрасли.
Это не экспонаты, а действующие конвейеры. Доктор сельскохозяйственных наук профессор Кавтарашвили показывает, как действует линия, готовящая племенных цыплят к отправке. Ручной труд полностью исключен, желтые «комочки» отправляются в контейнеры без единой травмы. Российские изобретатели нашли способ работать с яйцом, чтобы к нему ни разу не прикасалась рука человека.
Будущих курсантов из Вьетнама профессор научит подбирать освещение для птичников, чтобы сократить затраты на электроэнергию в несколько раз. Разумную экономию ВНИТИП внедряет сейчас и на отечественных бройлерных объединениях. Скоро в Санкт-Петербурге начнет работать завод светодиодных ламп, цена которых снизится с 1500 до 150 рублей. Они долговечнее дорогих предшественников и работают в регулируемом режиме.
В соседнем технологическом классе кандидат наук Федор Алексеев будет обучать вьетнамских студентов обращаться с современными вентиляторами. В Сергиевом Посаде несколько лет назад приключилось такое «африканское» лето, что в птичниках от жары начался падеж. С тех пор и на севере Подмосковья оснащают птицефермы системами кондиционирования. А уж в тропиках без вентиляторов точно не обойтись. На институтской «птицефабрике» научат обращаться с оборудованием, которым можно управлять… с мобильного телефона. Линия сама известит оператора о неполадках с помощью СМС.
Академик подарил гостям целую стопу книг, выпущенных институтом. Автор многих изданий сам Владимир Фисинин, энтузиаст российского птицеводства. Каждый томик — настольный учебник для птицевода. Гости приняли подарок с большим уважением и заинтересованностью. Посол Буй Динь Зинь заметил при этом, что у переводчиков с русского на вьетнамский впереди много работы.
Птицеводы вернули свободу от дефицита и импорта
На днях в Министерстве сельского хозяйства РФ будет утвержден состав экспертной группы, которой предстоит перевернуть страницу в отечественном птицеводстве. От тактики последовательного замещения куриного импорта собственной птицей страна переходит к стабильному экспорту птицеводческой продукции. Наше интервью с инициатором нынешнего проекта, а также и предыдущего по выдворению с российского прилавка “ножек буша”, директором Всероссийского института птицеводства, первым вице-президентом РАСХН академиком Владимиром ФИСИНИНЫМ.
— Владимир Иванович, какое соображение стало решающим при определении новой стратегии отечественного птицеводства? Помнится, еще не так давно квоты на импортные окорочка сокращали с великой осторожностью, чтобы не качнуть продовольственный рынок...
— Соображение очень весомое — на миллион тонн. От такого объема импортной птицы страна смогла отказаться за три года, потому что выросло собственное птицеводство. Остается квота на импорт в 350 тысяч тонн, эту планку самая быстрорастущая продовольственная отрасль преодолеет, по прогнозам, уже в этом году.
— Начало года оправдывает ожидания?
— За два месяца по Росптицесоюзу прибавка составила 55 тысяч тонн. Это подтверждает правильность расчетов на экспорт. Вероятные направления уже отрабатываем, пока в ближнем круге. В прошлом году в страны СНГ продали 18 тысяч тонн мяса птицы и 284 миллиона штук яиц в Монголию. Это только начало.
— Можно ли сказать, что страна избавилась от многолетней зависимости от импорта мяса птицы?
— Уверен, что с будущего года Россия полностью перестанет ввозить продукцию зарубежных птицеводов. Своей птицы будет хватать с избытком. С 2006-го года в отрасль вложили 200 миллиардов рублей, и эти инвестиции полностью себя оправдали. Поддержка продолжится, но предпочтение будет отдано, конечно, инвестиционно-привлекательным проектам.
— Относится ли к их числу холдинг “Ассортимент”?
— Перед этим птицеводческим объединением стоит задача втрое увеличить объемы. В прошлом году холдинг произвел около 15 тысяч тонн продукции, а в ближайшей перспективе должен увеличить выпуск мяса птицы до 50 тысяч тонн.
— Что означают успехи отечественных птицеводов для средней семьи, для каждого из нас?
— Птица уже сегодня абсолютный лидер в структуре потребления мяса, на нее приходится 40 процентов. На втором месте свинина — 33 процента, третья позиция у говядины — 24 процента. С 90-х годов потребление мяса птицы в стране увеличилось в два раза. В тот период на душу населения приходилось в год в среднем 12 кг мяса птицы, сегодня уже 24, причем 20,5 кг из этого объема — своя отечественная птица.
— Тут, вероятно, надо говорить не только о достижениях птицеводов, но и об упущениях других животноводческих отраслей. Возможности выбора у едоков, как явствует из статистики, сужаются.
— Есть тенденции, над которыми Минсельхозу надо серьезно поработать. В стране, в том числе и подмосковном регионе, отмечается резкое сокращение поголовья крупнорогатого скота. За последние годы стадо коров уменьшилось с 21 до 9 миллионов голов. Мясными породами в стране почти не занимаются, мясного скота в хозяйствах от силы 1,3 процента. Говядина на прилавках — это преимущественно забой отбракованного молочного стада. Отечественная говядина на 98,7 процента такого происхождения. Насколько тяжелая ситуация в этой отрасли, говорит статистика: выпуск говядины на сегодня составляет всего 17 процентов от объемов 1990 года. Хуже дела только в овцеводстве, где тот же показатель на уровне 10 процентов. А вот свиноводство в стране возрождается, выпуск свинины поднялся до 78 процентов к уровню двадцатилетней давности. У свиноводов сегодня есть такая проблема, как очаги африканской чумы на свинофермах. Но это дело поправимое. Продукция отрасли уверенно занимает второе место в структуре потребления мяса. Конечно, разные отрасли животноводства развиваются неравномерно, и этим надо заниматься. В таких обстоятельствах птицеводство, как отрасль с самой быстрой отдачей, восполняет запросы мясного рынка и служит гарантом продовольственной безопасности страны.
— Какая прибавка прогнозируется в отрасли, чтобы и свой продовольственный рынок был устойчивым, и экспорт птицы стабильно прирастал?
— На первом этапе — в ближайшие три года — птицеводство увеличит объемы ориентировочно в три раза.
— Что дает основания для таких оптимистичных ожиданий?
— Большой научный и инновационный потенциал отрасли. Селекционеры разработали несколько новых пород уток и гусей, продуктивные мясные и яичные кроссы птицы. Базовый институт птицеводства ВНИТИП защитил эти разработки патентами. Созданы новые экономичные нормы и рационы кормления птицы. Институт птицеводства внедряет производственные технологии, которые обеспечивают бройлерным фабрикам десятикратную экономию электроэнергии за счет сберегающих светодиодных светильников. Перспективы нашей экспортной программы показывает одна из недавних работ ученых ВНИТИП в содружестве с медиками. Разработана методика выпуска йодированных продуктов питания — яйца, молока и мяса. События в Японии показывают, насколько актуально такое продовольствие для целого ряда стран.
Мнение
Владимир Черноусов, руководитель холдинга «Ассортимент»:
— Не могу давать детальных прогнозов, прежде чем окончательно прояснится финансовая сторона программы развития птицеводства. Речь идет о крупных инвестициях, не хочется спугнуть удачу. Скажу лишь, что наше производственное объединение накануне очень значительного расширения. Объемы выпуска мяса птицы, если все пойдет как задумано, должны увеличиться в разы. Мощностей убойного производства холдинга на эти планы хватает даже с запасом. Не так давно сданный в эксплуатацию убойный цех в Туракове готов перерабатывать 50 тысяч тонн птицы в год. А вот существующих птичников для новых задач недостаточно, поголовье птицы надо увеличивать.
В районе для этой программы есть перспективные площадки. Мы рассматриваем такую возможность. Но не исключено, что новые птицефермы в системе «Ассортимента» будут построены во Владимирской или Тверской областях. Объясню, почему рассматриваем альтернативу Сергиево-Посадскому району, с которым давно тесно сотрудничаем, построили десятки птичников и несколько заводов. Дело в том, что в Московской области период оформления земли и строительства занимает до двух лет. А ведь инвестиции предполагают быстрое освоение проектов, мы не можем откладывать программу на два года. Скорее всего, птицеводческий проект пропишется там, где деловой климат будет наиболее благоприятным. Регионы заинтересованы в сотрудничестве с холдингом. В Твери даже готовы рассмотреть планы попутного дорожного строительства к будущим птицеводческим фермам. Все эти детали будут учтены при принятии окончательного решения.
Светлана АНИКИЕНКО, Газета «Вперед»